Kúrbítsbollur

Ég hef nú oftar en einu sinni dásamað kúrbítinn og hér er hann aftur í aðalhlutverki í þessum bollum sem eru æðislegar með súpu og pottréttum en líka bragðgóðar með osti og smjöri. Koma á óvart og eru léttar og bragðmiklar eins og “ekta” hveitibollur 😉

Innihald:

  • 160 gr rifinn kúrbítur
  • 80 gr möndlumjöl
  • 60 gr HUSK
  • 80 gr kókoshveiti
  • 2 msk ítalskt krydd t.d.Pottagaldur
  • 4 egg
  • 4 msk ólífuolía
  • 1 msk svartur pipar
  • 1 msk gróft sjávarsalt
  • 200 ml sódavatn
  • 1 msk lyftiduft
  • svartar ólífur og rifinn ostur, valfrjálst

aðferð:

  • Blanda öllu saman í hrærivél, móta góðar bollur stráið hör- eða sesamfræjum yfir ásamt dálitlu sjávarsalti.
  • Bakið í 45-50 mín á 170°hita.