Fyrir þá sem eru ekki miklir bökunargúrúar en langar í smá sætu öðru hvoru með kaffinu þá er þessi kaka mjög einföld. Sumir elska hnetusmjör en maðurinn minn t.d. er ekki eins hrifinn svo ég notaði möndlusmjör í kökuna og skreytti með rjóma og karamellusósu. Ég get alveg mælt með […]

Ég elska Starbucks, eða elskaði , ég fæ mér náttúrulega ekki bakkelsi þar lengur en læt græja allskonar lágkolvetna kaffidrykki ef ég er á ferðalagi. Ein kakan þarna er samt svo góð að ég hef næstum fallið fyrir freistingunni en það er Sítrónuformkakan. Ég gerði hér mína útgáfu sem smakkast […]

Það er ákveðin kúnst að ná marengs góðum, ég hef prófað allskonar sætur og sýróp og nú prófaði ég að nota nýju sætuna frá Nick’s sem er blanda af Erythritoli og Xylitoli. Marengsinn kom vel út, varð pínu gylltur en það skipti engu máli því ég muldi hann ofan í […]

Hér er fljótleg og góð uppskrift af vöfflum en hér nota ég rjómaost og möndlumjöl. Þessar eru ægilega góðar með smá súkkulaðismyrju en auðvitað góðar með sultu líka eða þessvegna smjöri og osti. Xanthan gum er náttúrulegt þykkingarduft sem hentar vel í hverskonar bakstur sem vanalega er með glúteini en […]

Já sæll, hér beint fyrir utan eldhúsgluggann svigna runnar af rifsberjum og fannst mér tilvalið að skella í rifsberjasultu af því tilefni. Ég notaði Thermomix vélina í verkið en að sjálfsögðu er hægt að nota venjulegan skaftpott í verkið. Ég neita því þó ekki að Thermoelskan mín einfaldar mér verkin […]

Ég fagna nýjungum í vöruúrvali eins og ég sé á úrslitaleik kvenna í fótbolta enda hjálpar það fólki eins og mér að halda mér við efnið þegar úrvalið er gott og ég get leitað í sykurlaust nammi og vörur til að gera vel við mig án þess að falla í […]

Það er algjör snilldarvara í boði frá Funksjonell sem kallast hnetumjöl. Fyrir þá sem elska hnetusmjör þá er þetta geggjað í smákökur og ég gerði súkkulaðibitakökur í morgun sem bráðna upp í munni og eru æðislegar með kaffisopanum. Mjölið fæst til dæmis hjá Systur&Makar.

Linda Ben er ein af þeim sem ég dáist af á hverjum degi. Hún er ekki bara búin að endurgera hvert húsnæðið á eftir öðru án þess að brjóta nögl, heldur er hún ótrúlega fær í eldhúsinu, með myndavélina og bara brjálæðislega smart stelpa sem ég elska að fylgjast með. […]

Þessi er einfaldur og góður en ég átti slatta af hindberjum og rjóma sem var að renna út svo ég gerði ís. Þetta er mjög svo fljótlegt og verður sko eftirrétturinn í kvöld eftir lambahrygginn.

Eins og allir vita líklega sem fylgja mér á Instagram þá vorum við að eignast lítinn sætan hvolp sem heitir Sólon. Hann fæddist 8.maí en við misstum af því svo við bökuðum bara köku þegar hann kom á heimilið. Þessi er bara einföld súkkulaðikaka sem ég gerði í einu formi […]

Þessi færsla er unnin í samvinnu við MS. Það er mjög fljótlegt að henda í skyrtertu ef veislu ber að garði. Skyrtertur eru afar ferskar og sniðugar sem eftirréttur og þessi er gerð úr nýja kolvetnaskerta skyrinu frá KEA. Skyrið hentar vel þeim sem aðhyllast lágkolvetnamataræðið og eru um 3.9 […]

Einfaldasti eftirréttur líklega í heimi er þessi súkkulaðibúðingur sem uppistendur af rjóma. Það er ekki vitlaust að nota laktósafría rjómann frá Örnu til að fá ekki magapínu eins og sumir fá af of miklum laktósa en bragðið er alveg jafn gott ef ekki betra. Þetta er ekta réttur til að […]

Jæja það er komið að því, 17.júní, ég hélt að ég yrði bara inni að baka og dúllast í rigninunni en svo kom engin rigning !! Hvað er að frétta? Ég þeytti því krem í steikjandi sól og setti á kökuna sem ég hafði gert kvöldið áður sem betur fer. […]