Mánuður: desember 2019

Brokkolíbaka

Hver kannast ekki við að ískápurinn er orðinn fullur af afgangsgrænmeti og jafnvel osti sem þarf að nota. Mér finnst geggjað að búa mér til bökur úr afgöngum og hér er komin flott baka sem hentar á hvaða brunch borð sem er eða hreinlega hægt að nota sem kvöldverð. Það […]

Flatkökur með salati

Amma Bagga heitin var fræg fyrir litlu krúttlegu flatbrauðin sem hún steikti í hvert sinn sem boðið var upp á hangikjöt og uppstúf en þessi brauð eru ótrúlega góð sem meðlæti og hreinlega ómissandi þáttur í jólahaldinu hjá fjölskyldunni. Eftir að amma lést þá hef ég gert brauðin í þrjú […]

Jólalegar piparmyntubollakökur

Þessar súkkulaðibollakökur eru alveg geggjaðar og mjög einfaldar í vinnslu. Ég setti myntu í kremið núna og það gerði þær extra jólalegar. Ef þið eigið sykurlausan bismark eða hafið gert þá er fallegt að skreyta með honum, mylja niður og skreyta með súkkulaði. En ef þið viljið ekki það bras […]

Asískt”stir fry”með hvítkáli

Ég elska steikt grjón með karrý og kjúkling. Ég man það aðeins of vel hvað steiktu grjónin á Asíu voru geggjuð, borin fram á hitaplatta og nóg fyrir litla þjóð réttur fyrir einn á matseðlinum. Namm. Grjón eru víst ekki málið á lágkolvetna en flest annað er í lagi í […]

Súkkulaðibitakökur með hvítu súkkulaði og macadamiuhnetum

Smákökur eru oft mjög nauðsynlegar fyrir heimilin. Ég hef sjálf aldrei verið hrifin af hvítu súkkulaði en í þessu köku kombói kom það sjúklega vel út. Hvítt súkkulaði og macadamiuhnetur o boy sjúllað gott. Uppskriftin er mjög einföld og ekki mörg hráefni í henni. Ég bræddi svo smá hvítt súkk […]

Einfaldar brauðbollur

Þessar bollur eru mjög algengar á lágkolvetna og ketósíðum og er uppistaðan í þeim eggjahvíta, husk og möndlumjöl. Þær þurfa góðan tíma í ofninum og áferðin er pínu svampkennd en henta mjög vel undir gott álegg, sem hamborgabrauð og fleira. Það má vel bæta í þær kryddi, setja sesamfræ á […]

Pekanbitar eða baka

Ég er ofsalega hrifin af pekanhnetum og bökum og sakna þess oft þegar ég fer á kaffihús erlendis og sé pekanböku í hillunum. En það var lítið mál að gera lágkolvetna útgáfu sem bragðast þrælvel er úsandi af gúmmelaði og góð bæði köld eða heit með rjóma.

Chiagrautur með súkkulagðibragði

Við systur lifðum á þessum chiabúðing fyrir nokkrum árum og ég var búin að steingleyma hvað þetta er gott og létt í maga. Hér er uppskrift af skammti sem dugar í 4 daga eða sem desert jafnvel fyrir 4. Gaman er að skreyta með jarðaberjum og ristuðum kókosflögum og svo […]

Ostakúla, eða ostatré

Ostakúlur eru alveg snilldarfyrirbæri, fljótlega að undirbúa daginn áður en partý er haldið og bara æðislega góðar. Stundum er verið að nota döðlur og beikon og hunangsristaðar hnetur en í þessari var ég bara með rjómaost, papriku, blaðlauk og mexíco ost og hún var alveg þrælgóð. Ég var að halda […]

Ostastangir eða kex

Jæja enn berast beiðnir um yfirfærslur á hefðbundnum jólahefðum yfir í lágkolvetna útgáfur og ein sendi mér póst um ostakex sem amman í fjölskyldunni bjó alltaf til, mjög einföld uppskrift, ostur, smjör og hveiti með smá rjóma.. þetta var bakað í ofni útflatt og væntanlega nartað í bara í jólapartýum. […]