Mánuður: apríl 2019

Kransatoppar

Nú eru margir að standa í fermingum og nokkrar eftir, allavega sjómannadagurinn svo hér læt ég fylgja uppskrift af kransatoppum.

Brokkolísalat

Þegar ég var í einum af mörgum “kúrunum” eða hinum Danska svokallaða þá var vinsælt að útbúa sér brokkolísalat og það var alveg ótrúlega ferskt og sniðugt sem hádegismatur eða millimál. Það er mjög ketóvænt ef maður sleppir vínberjum og döðlum en ég hendi oft í svona salat þegar ég […]

Kúrbítspasta Carbonara

Ég sá Völu Matt taka viðtal við einhvern ofurkokk á stöð 2 á dögunum og hann var að útbúa einfaldasta pastarétt sem ég hef séð og jafnframt alveg hrikalega girnilegan svo ég ákvað að gera mína útgáfu en nota kúrbítsstrimla. Þetta kom ótrúlega vel út og er alveg dásamlega mettandi […]

Pönnupizza – Sweet & Spicy

Já það er pizza á Dominos sem kallast Sweet & Spicy sem er syndsamlega góð en hvað gerir kona sem borðar ekki hveiti og dauðlangar í pönnupizzu með þessu geggjaða áleggi, pepperoni, rjómaosti, rauðlauk, ferskum chili og döðlum… og halló döðlur !!! það er no no á lágkolvetna svo ég […]

Graskersmús

Þessi kom sko á óvart enda vel krydduð og mæli með henni þegar veislu ber að höndum og kalkúni eða veislukjúklingur á borðum. Þetta minnir mig á sætkartöflumús svona ekta þakkargjörðar en mjög létt í maga og fljótlegt.

Marengs með sætuefni

Já þessi marengsbakstur getur verið flókinn og skiptar skoðanir um bragðið af honum og áferð. Sýrópsbotninn verður pínu teygjanlegur en sætuefnabotninn er lausari í sér og molnar mögulega meira. En það sem skipir mestu máli er að vera þolinmóður, útlitið er ekki allt og það er allt betra en bévítans […]

Brauðbollur með Pofiber

Það er pínu kúnst að láta brauðbakstur sem samanstendur aðallega úr eggjum og osti bragðast eins og brauð. Sumir geta ekki möndlumjölsbragð, aðrir hata kókosbragðið og aðrir finna litlar agnir úr Huski í deiginu og pirra sig á því. Vandlifað ha !! En mjög eðlilegt því bragðlaukar okkar eru misjafnir […]

Lífstíll til framtíðar

Jæja loksins er komið að því að kynna fyrir ykkur það sem er búið að blunda í mér ansi lengi en það er að halda létta kynningu á Lág kolvetnamataræðinu, vörum sem ég nota í bakstur og matargerð og sýna nokkra einfalda rétti á einni kvöldstund.

Kókosbollu bollakökur

Já þið lásuð rétt því þetta krem…. það er alveg eins og fylling í kókosbollum. Með því að súkkulaðihúða kremið í lokin gerir alveg útslagið. Það má alveg nota súkkulaðikökubotn að eigin vali en á síðunni má finna nokkra mismunandi. Það mætti gera kúrbítskökusúkkulaðideig sem er hér fyrir neðan. Mæli […]

Súkkulaðisheik

Stundum langar manni í sheik eða geggjaðan boost og hér er einn alveg dásamlega góður með möndlusmjöri, collageni og möndlumjólk. Það mætti nota heilaga kakóið hennar Kamillu í þennan eða dökkt bökunarkakó. Blanda vel í blandara og hella yfir klaka.