Brauðmeti

Hrökkex með möndlumjöli

Þetta ostahrökkex er úr bókinni minni Brauð og eftirréttir, ég var búin að gleyma hvað það var bragðgott þangað til ég sá það aftur í saumaklúbb hjá vinkonu minni og ætla því að deila því hér með ykkur kæru bloggvinir. Þetta er afar einföld uppskrift og koma um það bil […]

Hvítlauksbrauð

Fathead eða ostadeig kannski réttara nafn er mjög vinsælt á ketó og lkl og hér er fín uppskrift af brauði sem dugar alveg fyrir 2-3 á heimili. Hægt er að nota Thermomix vélina ef þið eigið slíka og þá er það hitað á 70° í sirka 3 mín s.s. allt […]

Morgunvaffla með kanil og vanillu

Þessi vaffla er bara annað level einföld og bragðgóð. Ekta svona djúsí morgunverður þegar maður nennir ekki að baka mikið og er með ægilegar fantasíur yfir nýbökuðu bakkelsi. Þessi er löðrandi ketóvæn, ostur, egg og krydd með slettu af möndlumjöli 🙂 Vafflan eða vöfflurnar tvær sem nást úr uppskriftinni eru […]

Öbbabolla úr brauðmixi

Fyrir þá sem nenna hreinlega ekki neinum bakstri en vilja njóta og borða fljótlega rétti eins og öbbabollur sem þarf lítið að hafa fyrir þá er algjör snilld að nýta sér brauðmixin frá Funskjonell. Ég blanda þeim saman við egg og bæti við smá fitu til að gera þau djúsí […]

Flatkökur með salati

Amma Bagga heitin var fræg fyrir litlu krúttlegu flatbrauðin sem hún steikti í hvert sinn sem boðið var upp á hangikjöt og uppstúf en þessi brauð eru ótrúlega góð sem meðlæti og hreinlega ómissandi þáttur í jólahaldinu hjá fjölskyldunni. Eftir að amma lést þá hef ég gert brauðin í þrjú […]

Einfaldar brauðbollur

Þessar bollur eru mjög algengar á lágkolvetna og ketósíðum og er uppistaðan í þeim eggjahvíta, husk og möndlumjöl. Þær þurfa góðan tíma í ofninum og áferðin er pínu svampkennd en henta mjög vel undir gott álegg, sem hamborgabrauð og fleira. Það má vel bæta í þær kryddi, setja sesamfræ á […]

Ostastangir eða kex

Jæja enn berast beiðnir um yfirfærslur á hefðbundnum jólahefðum yfir í lágkolvetna útgáfur og ein sendi mér póst um ostakex sem amman í fjölskyldunni bjó alltaf til, mjög einföld uppskrift, ostur, smjör og hveiti með smá rjóma.. þetta var bakað í ofni útflatt og væntanlega nartað í bara í jólapartýum. […]

Laufabrauð

Já allt er nú hægt, allavega reyndi ég og mín útfærsla kom bara vel út. Ég leyfði heimilisfólkinu að smakka og ættingjum og það voru allir sammála um að þetta væri alls ekki vont haha. Einn sagði þetta er eins og bökuð kartöflumús ! en hey kartöflur eru nú eitthvað […]

Kanel jólatré

Það sem er helsti gallinn við brauðin á lágkolvetnamataræðinu er vöntun á þessu “brauð” bragði sem er þá yfirleitt gerbragð sem við tengjum oftast við nýbakað brauð. Ég prófaði að gera fathead deig í dag og notaði pínu ger í það ásamt 1 tsk af hunangi til að kveikja í […]

Jólabrauðstré

Það sem er helsti gallinn við brauðin á lágkolvetnamataræðinu er vöntun á þessu “brauð” bragði sem er þá yfirleitt gerbragð sem við tengjum helst við nýbakað brauð. Ég prófaði að gera fathead deig í dag og notaði pínu ger í það ásamt 1 tsk af hunangi til að kveikja í […]