Ýmislegt

Pastasalat með kjúkling, pestó og grænmeti

Hver kannast ekki við að skjótast í ferðalag með stuttum fyrirvara eða bústað en þá er tilvalið að henda í þetta einfalda pastasalat sem er mjög mettandi og þægilegt að grípa í og hentar öllum. Það má nota sósu með því eða bara borða beint upp úr skálinni en pastað er mjög lágt í kolvetnum […]

Avocado “brauð” með rifnu eggi

Já alltaf byrja einhver trend á netinu sem slá í gegn og í þetta sinn eru allir á Tik tok að rífa harðsoðið egg yfir avocadolokurnar sínar. Stórsniðugt reyndar, áferðin það er að segja en ponku subbulegt verð ég að segja. EN jú mjög bragðgott og sérstaklega með þessu fræbrauði […]

Papriku og tómatsúpa

Þessi súpa er eitthvað annað og höfundur er Ragnheiður hjá Matarlyst sem er dásamlega girnilegt matarblogg hjá þeim systrum Ragnheiði og Elísabetu en Ragnheiður hefur að mestu séð um instagrammið og uppskriftirnar upp á síðkastið. Hún er hestakona, sjósundskona, amma og mamma og er sko alveg með þetta, hún “sansar” […]

Marsipan jólakúlur

Ég vil endilega að sem flestir prófi að útbúa eitthvað sykurlaust nammi fyrir jólin og hér er mjög svo einföld uppskrift eða öllu heldur aðferð. Það er hægt að leika sér aðeins með þetta og bæta t.d. rommdropum í marsipanið ef fólk vill en mér fannst mjög fljótlegt að rúlla því bara út og setja […]

Kjötsúpa Kristu

Það er ekkert betra en heit kjötsúpa á haustin og um að gera að nýta sér uppskeru sumarsins eins og íslenskt hvítkál og gulrætur. Það eru 7 g af kolvetnum í 100 g af gulrótum og ég leyfi mér alveg nokkra gulrótabita út í súpuna stöku sinnum. Í stað þess […]

Súkkulaðimús í eggi

Páskarnir eru komnir og þeir eru komnir til að vera, ár eftir ár. Hvernig þú ákveður að tækla páskana matarlega séð fer algjörlega eftir þér. Það eru endalausir möguleikar á staðgenglum fyrir hitt og þetta, páskaegg, tertur og góður matur sem er kolvetnaskertur en á sama tíma ljúffengur enda geta flestir verið sammála um að […]

Bolluhringur með bláberjarjóma

Ég held ég sé búin að prófa núna allar tegundir af bollum fyrir bolludaginn og nú er ég hætt, enda verð ég ekki í bænum á bolludaginn og ætla að leyfa ykkur að baka fyrir mig. Þessi hringur kom vel út og er notað bolluvatnsdeig í hann. Ég breytti aðeins uppskrift af rjómabollum til að […]

Árið 2020 kveður…

Vá þetta ár hefur verið svo stormasamt. Það hefur svo sannarlega sett mark sitt á mitt líf og annarra og ég hef fengið minn skammt bæði af gleði, góðum árangri og erfiðleikum ef svo mætti segja. Ég tók mjög afdrifaríka ákvörðun í byrjun árs að ljúka samstarfi mínu við systur […]

Jólin nálgast !!

Já það getur verið æði erfitt að standast freistingarnar sem troðfylla alla verslunarganga um þessar mundir og langar mig bara að minna ykkur á að það er jafn mikill sykur í þessu jólanammi og allt árið um kring, ekki meira kannski en alls ekki minna. Ef þú ert búin að […]