Snickersstykki í Thermomix5 og TM6.

Það er nú hægt að gera allskonar útfærslur af hrákökum eða fitubombum og hér er ein sem er nokkuð fljótleg, eða allavega einföld. Ég var í smá viðtali hjá Evu Laufey og Svavari í Bakaríiinu á Bylgjunni og þar sem þau töluðu ekki um annað en kökuna sem Eva bakaði í gær þá langaði mig í eitthvað svipað. Þetta er mjög gott og ekki ósvipað hnetustykkjunum mínum en kannski ennþá auðveldara fyrir þá sem ekki nenna miklu brasi.

Hér gerði ég uppskriftina í Thermomix og þar sem hún hitar í 120° hæst án þess að vera í sér prógrammi þá lengdi ég tímann í 90 mín og leyfði henni að malla í rólegheitum án þess að hafa mæliglasið í.

Innihald:

  • 2 dl rjómi

  • 50 g smjör

  • 40 g Sukrin Gold

  • 60 g Sukrin Gold sirup (um 3 msk )

  • 50 g makadamiuhnetur

  • 50 g möndlur

  • 50 g heslihnetur eða möndlur

  • gróft sjávarsalt um 1/2 tsk

  • Toppur:
    80 g -100 g sykurlaust súkkulaði til að setja á toppinn

  • 1 tsk kókosolía

aðferð:

  • Setjið hnetur í eldunarskálina og maukið 3 sek/hraði 6 hellið í skál og geymið meðan karamellan er gerð
  • Setjið allt hráefni í eldunarskálina og stillið á 90 mín/hiti 120°/hraði sleifarsnúningur. Ekki hafa mæliglasið í lokinu, gott að nota slettuvörn eða setja suðukörfuna yfir gatið. Það mun bubbla í karamellunni en það er allt í góðu.
  • Blandið hnetum út í karamelluna, hrærið 10 sek / hraði 1.5 öfugur snúningur.
  • Hellið blöndunni í form , gott að nota silikonform. Kælið í ísskáp á meðan súkkulaðiðhúðin er hituð.
  • Setjið súkkulaði í skálina, saxið 5 sek / hraði 7
  • Hitið súkkulaðið 3 mín/70°hiti /hraði 2
  • Hellið súkkulaði yfir snickersstykkið og frystið. Skerið í bita þegar allt er frosið og fínt og geymið í lokuðu íláti. Stráið grófu salti yfir ef þið viljið.