Já gömlu góðu piparkökurnar, þessar eru passlega stökkar en það er nauðsynlegt að nota fínmalað fituskert möndlumjöl í þessar ásamt venjulegu möndlumjöli.
Printinnihald:
- 60 g fituskert möndlumjöl Funksjonell
- 80 g ljóst möndlumjöl ( fínmalaðar möndlur)
- 1/2 tsk Xanthan Gum
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk matarsódi
- 1 1/2 tsk kanell
- 1/2 tsk negull
- 1 1/3 tsk engifer
- 1/4 tsk múskat
- 1/4 tsk svartur pipar
- 100 g mjúkt smjör
- 100 g Sukrin Gold
- 1 egg
aðferð:
- Hrærið saman Sukrin Gold þar til létt og ljóst.
- Bætið við eggi og þurrefnum og hrærið vel ( það er gott að mala þurrefnin saman í matvinnsluvél til að ná fram fínna mjöli).
- Setjið deigið í ísskáp og geymið helst yfir nótt.
- Fletjið deigið út á góðu undirlagi, gott að dreifa möndluhveiti frá Funksjonell á borðið áður.
- Fletjið deigið varlega út og skerið út kalla og kellingar eða það sem hugurinn girnist.
- Bakið á plötu 5-10 mín á 180° með blæstri ef þið viljið nokkuð mjúkar kökur. 20 mín á 160° blæstri ef þið viljið stökkar kökur.
glassúr:
- 100 g Sukrin Melis
- 6 dropar Funksjonell Stevía
- 30 g eggjahvíta
- 1/3 tsk Xanthan Gum
- 1/2 tsk piparmyntudropar
