Ég átti leið í Nettó eins og svo oft áður á leið heim úr vinnu eða öðru stússi og ætlaði svo sannarlega ekki að hafa súpu á föstudegi en þegar ég sá aspasbakkana í grænmetisdeildinni, þessa litlu krúttlegu þá stóðst ég ekki mátið og kippti með mér heim knippum af aspas. Það yrði bara súpa á föstudegi einu sinni!! Ég bakaði dásamlega bragðgóðar skonsur með súpunni, sleppti bara sætunni og þær pössuðu mjög vel með.
Print
Innihald:
1 msk steikingarolía OLIFA
25 g smjör
1 gulur laukur
700 ml soðið vatn
2 kraft teningar, grænmetis eða kjúklinga
150 g sellerí
300 g aspas
100 ml rjómi
salt og pipar
aðferð:
- Setjið lauk í eldunarskálin ásamt smjöri og olíu.
Saxið 20 sek / hraði 5 - Steikið í 3 mín / 120°/ hraði 1
- Bætið sellerí saman við og hitið áfram í 2 mín / 120° / hraði 1
- Aspasinn má skera gróflega niður og henda trénaða partinum og soðið (vatnið og krafturinn) fer næst ofan í skálina og nú má sjóða súpuna í 10 mín / 100°/ hraði 2
- Maukið næst súpuna í 30 sek ca frá hraðanum 4-8 farið varlega.
- Bætið rjóma og kryddi saman við og hrærið stutt 2 mín / hraði 2
- Smakkið til og berið svo fram með nýbökuðum skonsum eða öðru lágkolvetna brauði.
