Aspassúpa frá grunni í Thermomix

Ég átti leið í Nettó eins og svo oft áður á leið heim úr vinnu eða öðru stússi og ætlaði svo sannarlega ekki að hafa súpu á föstudegi en þegar ég sá aspasbakkana í grænmetisdeildinni, þessa litlu krúttlegu þá stóðst ég ekki mátið og kippti með mér heim knippum af aspas. Það yrði bara súpa á föstudegi einu sinni!! Ég bakaði dásamlega bragðgóðar skonsur með súpunni, sleppti bara sætunni og þær pössuðu mjög vel með.

Innihald:

  • 1 msk steikingarolía OLIFA

  • 25 g smjör

  • 1 gulur laukur

  • 700 ml soðið vatn

  • 2 kraft teningar, grænmetis eða kjúklinga

  • 150 g sellerí

  • 300 g aspas

  • 100 ml rjómi

  • salt og pipar

aðferð:

  • Setjið lauk í eldunarskálin ásamt smjöri og olíu.
    Saxið 20 sek / hraði 5
  • Steikið í 3 mín / 120°/ hraði 1
  • Bætið sellerí saman við og hitið áfram í 2 mín / 120° / hraði 1
  • Aspasinn má skera gróflega niður og henda trénaða partinum og soðið (vatnið og krafturinn) fer næst ofan í skálina og nú má sjóða súpuna í 10 mín / 100°/ hraði 2
  • Maukið næst súpuna í 30 sek ca frá hraðanum 4-8 farið varlega.
  • Bætið rjóma og kryddi saman við og hrærið stutt 2 mín / hraði 2
  • Smakkið til og berið svo fram með nýbökuðum skonsum eða öðru lágkolvetna brauði.