með áherslu á lágkolvetnamataræðið, lífsstíl og heimili
Ég átti í sérstöku sambandi við Haust kexið sem margir muna eflaust eftir og það fæst enn þann dag í dag. Ég kallaði það yfirleitt köflótta kexið og borðaði með smjöri og osti. Það er haframjölsbragð af því og smá sætur keimur en ég prófaði að gera eina uppskrift núna sem líkist þessu kexi ansi […]
Ég man nú ekki eftir að hafa legið í ístertunum hér í den en ég man hvað mér fannst góður botninn í þeim þegar ég smakkaði og þá sérstaklega þessum með áfengisbragðinu, gat skeð, eða mér finnst allavega eitthvað áfengisbragð vera af þeim í minningunni og einhverskonar harður núggatbotn eða pralín… En jæja hvað um […]
Ég rakst á þessa aðferð fyrir nokkru en hún var að nota brúnað smjör í köku uppskriftir og gefur það ótrúlega góðan keim sem maður fær ekki annars. Brúnað smjör er bara eitthvað annað og hentar í svo margt, þeytt smjör og líka sem “sósu” yfir blómkál, kjöt og fisk. Það er mjög einfalt að […]
Ja hérna hér 13. júlí 2020 rann upp bjartur og fagur og fögnuðum við hjónin því 24 ára brúðakaupsafmæli okkar. Við “byrjuðum saman” fyrir heilum 29 árum sem er ótrúlega skrítið þar sem við erum bara rétt rúmlega þrítug 😉 En hvað um það, við giftum okkur árið 1996 í Fríkirkjunni í Hafnarfirði með pompi […]
Þessi er bomba, hún er einföld í framkvæmd og ekki stútfull af súkkulaði eins og svo margar brownies. Hún er þó þétt í sér og svona “klístruð” eins og maður vill hafa brownies en það skemmir ekki að hafa súkkulaðisósu með og nóg af þeyttum rjóma. Mæli með að skutla í eina svona á blautum […]
Þessi ostakaka er ótrúlega einföld og ég birti uppskriftina fyrir löngu á blogginu hjá okkur systrum á sínum tíma sem og á gamla blogginu mínu. Hér er hún komin í örlítið uppfærðri útfærslu. Hún er fersk og góð og mjög einföld í gerð. Ég einfaldaði meira að segja aðferðina og held það sé alveg eins […]
Eins og einhverjir hafa séð hjá mér þá gerði ég kleinuhringi hér á blogginu með collageni og þeir eru ótrúlega sniðugir. Núna ákvað ég að prófa að gera churros af síðunni Gnom gnom en með nokkrum breytingum og þeir eru eru ekki síðri með súkkulaðisósu til að dýfa í. Þessa uppskrift er bæði hægt að […]
Í bókinni brauð og eftirréttir Kristu sem ég gaf út 2013 birtist uppskrift af chilisultu og mig langar að bæta henni hér inn því hún er mjög bragðgóð og hentar svo vel með ostum og kexi, (lágkolvetnakexi auðvitað) Sultan er æðisleg sem gjöf líka og inniheldur aðallega paprikur og chili. Endilega prufið því ostabakkar geta […]
Það er auðveldara en maður heldur að vinna með matarlím og mér finnst svo töff hvað hægt er að gera smart deserta með matarlíminu að ég ákvað að skella hér inn einum krúttlegum. Uppistaðan er kolvetnaskyrt skyr með vanillubragði, rjómi og svo góða hnetukarmellukurlið sem ég mæli með að allir eigi í boxi upp í […]
Ég fæ iðulega hugmyndir frá matarsnillingum úti í heimi og oftast eru það uppskriftir með sykri sem er þó svo einfalt að snúa á lágkolvetna eða ketó vegu. Að þessu sinni ákvað ég að reyna við súkkulaðimús sem hann Gulli Arnar, snillingur og kondtior útbjó í innslagi hjá Bakó Ísberg þegar covid ástandið var í […]