Jólauppskriftir

Soðið rauðkál

Sykurlaust rauðkál er vel þegið sem meðlæti og mér finnst þetta ekkert öðruvísi en hið hefðbundna. Sjóðið bara vel niður. Þetta hentar einnig vel sem jólagjöf fyrir þá sem ykkur þykir vænt um.

Rósakál með rjóma og beikoni

Meðlæti sem gæti verið staðgengill brúnuðu kartöflunnar eða rófustöppunnar er stundum höfuðverkur en rósakál getur komið skemmtilega á óvart. Ég ætla að setja inn tvær mismunandi uppskriftir af rósakáli og vona að ykkur líki við þær. Þetta eru ólíkar uppskriftir en báðar mjög góðar.

Fyllt grasker með beikoni og ostum

Það er svo gott að hafa sætkartöflumús með kalkún á jólunum og ég hef oftar en ekki gert slíka útgáfu. Ég færði mig hinsvegar yfir í graskerið eða Butternutsquass þegar ég fór að fylgja lágkolvetna mataræðinu og nú nota ég það eingöngu svona til hátíðabrigða. Ég hef steikt það sem […]

Kanilmúffur og heitt kakó

Að vakna á jóladagsmorgun með glænýja bók er eitthvað annað, sérstaklega þegar maður á fjölskyldu sem boðar okkur ekki í jólaboð fyrr en kl 18.00 og þá mega allir koma í náttfötunum þessvegna. Hér er uppskrift af kanilmúffum sem voru einstaklega fljótlegar, bara hrærðar í skál og bakaðar á mjög […]

Kryddaðar Hrekkjavöku smákökur

Góðar súkkulaðibitakökur eru ómissandi með kaffinu í skítakulda og frosti og hér eru mjög bragðgóðar súkkulaðibitakökur sem koma manni í gegnum erfiðustu vetrarkvöldin. Ég nota súkkulaðið frá Sukrin og passaði að nota 2 stk sem eru um 4 netcarb hvort. Ég útbjó kryddblöndu í þessar sem ég geymi svo í […]

Snjókúlur með piparmyntu

Piparmyntuhnappar eða kúlur eru ægilega góðir með kaffibollanum og vekur upp gamlar minningar þegar maður gerði sér myntukonfekt úr flórsykri og eggjahvítu. Þessi uppskrift er afar einföld og fyrir þá sem elska piparmyntu þá er hægt að nálgast alvöru piparmyntubragð hjá Allt í köku en það má líka alveg nota […]

Rúlluterta með jarðaberjarjóma

Rúlluterta með sultu er nú svolítið jóló en þó ekkert endilega. Þetta er bara dásamlega fersk og góð kaka sem passar við hvað sem er. Það má líka skera hana í parta og stafla upp með sultu eingöngu og þá er komin hin fínasta lagterta, svona ekta jóla. Þetta er […]

Mömmukökur

Ég fékk áskorun um daginn frá vinkonu að útbúa lágkolvetna mömmukökur, en hún saknaði þess að fá ekki eitthvað í líkingu við mömmukökurnar og sá hreinlega ekki fram á gleðileg jól án þess að því yrði bjargað. Ykkar manneskja tók áskoruninni og að mínu mati þá held ég að þessar […]

Lagkaka úr Funksjonell mixi

Það eru ekki allir að nenna að eyða miklum tíma í eldhúsinu þegar kemur að bakstri og jólaundirbúningi en með því að nota kökumixin frá Funskjonell er hægt að einfalda sér lífið töluvert. Þessi lagkaka bragðast mjög vel og einn hreinræktaðasti sveitapiltur sem þekki gaf henni bestu einkunn svo endilega […]